Pasti Tidak Dilupakan Sepanjang Hidup...

#covid-19
#PerintahKawalanPergerakanBersyarat
#Dudukrumah
#Stayathome
#syawal1441H

Salam Lebaran 5 Syawal.

Berlalu sudah Ramadan tahun ini dalam 'serba kelainan'. Alhamdulillah berjaya juga kita laluinya... walaupun terasa sedikit janggal. Inilah Ramadan dan Syawal yang tidak akan dilupakan sepanjang hidup dan tetap dikenang hingga akhir zaman.

Apapun yang melanda negara dan dunia tika ini persediaan sambutan raya mak sekeluarga seperti tahun dulu-dulu juga. Pastinya di pagi raya kami semua berkumpul di rumah kakak yang sulung... yang juga tinggal satu taman... .

Kalau raya sebelum ini selepas berkumpul di rumah kakak kami adik beradik dan anak-anak bergerak menziarahi satu-satunya ibu saudara yang tinggal di Negri Sembilan. Tetapi memandangkan tahun ini perjalanan rentas sempadan tidak di benarkan, kami hanya bertanya khabar melalui talipon dan video call saja. Selebihnya berehat-rehat sambil menghabiskan ketupat, rendang dan sedikit biskut raya bersama keluarga di rumah.

Dan raya tahun ini secara tiba-tiba mak dapat idea buat lemang segera sebagai memenuhi keinginan anak-anak. Dan hasilnya mendapat pujian seluruh ahli keluarga. Malah anak bujang mak kata, lepas ini tak perlu lagi beli dan beratur di gerai jual lemang.

Sementelah ketika covid-19 masih bermaharajalela di luar sana, mak agak ragu-ragu untuk membeli makanan yang dah siap. Kerana itu apabila anak-anak kata ingin makan lemang... mak cuba memikirkan cara untuk membuatnya sendiri di rumah tanpa mengubah rasa dan rupanya.

Letakkan pulut yang telah dikukus masak bersama santan dan
sedikit garam atas daun pisang. Daun pisang itulah sebenarnya
yang membangkitkan rasa dan aroma lemang.

... dan gulung ketat-ketat seperti buat sushi. Kemudian 

balut pula dengan alumunium foil.

... bakar dalam oven.

... hasilnya... rupa dan rasa tetap sama seperti 

lemang yang di bakar dalam buluh.

Berkurung... Terkurung dan Dikurung...

#covid-19
#PerintahKawalPergerakan
#Dudukrumah
#Stayathome
#kitajagakita

Sudah sebulan kita semua satu dunia berkurung. Dari fasa pertama, kedua dan kini masuk fasa ketiga. Terasa 'sunyi dan sepi' sekali kehidupan ini...

Kali terakhir mak keluar rumah penghujung Februari lalu. Itupun ke pasar malam. Walaupun takut kerana waktu itu wabak covid-19 sudah makin menular tapi bertemankan anak bujang... si abang... mak redah juga... mencari sedikit bahan-bahan kering untuk keperluan harian. Petang itu hujan lebat.

Dan itulah kali akhir mak keluar rumah... dan dua minggu selepas itu Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) di keluarkan. Terkurunglah mak dan kita semua hingga ke jangka waktu yang tidak dapat dipastikan.

Namun hakikatnya mak bukan saja berkurung dan terkurung tapi juga 'dikurung'. Sejak arahan PKP mak langsung tidak dibenarkan keluar rumah oleh anak-anak walau cuma untuk melihat-lihat tanaman mak dalam pasu-pasu di luar rumah. Kalau ternampak mak berlama-lama di luar menjemur kain atau terdengar mak berbual-bual dengan jiran sebelah walau dalam jarak yang jauh... mereka akan menjenguk dan panggil mak masuk.

Berdasarkan statistik dan mangsa wabak covid-19 setakat ini kebanyakkannya dalam lingkungan kanak-kanak dan dan orng-orang tua berumur lima puluh tahun dan ke atas.

Berdasarkan itu anak bujang mak cakap dia tidak mahu apa-apa terjadi pada mak... dalam usia seperti mak... mudah kena jangkitan katanya. Setiap kali mahu ke luar dia akan berpesan tutup dan kunci pintu... jangan keluar... dan mak akur... tak sanggup menatap wajah 'moncongnya' bila 'mengingkari' pesanannya

Mahu 'apa-apa' cakap saja. Anak bujang mak akan keluar mencari dan mendapatkannya. Urusan membeli keperluan harian semua di tangannya. Walau pada awalnya ia tidak memenuhi citarasa kerana brand lain yang mak mahu... brand lain pula yang dapat. Alasannya jenama yang mak mahu sudah habis.

Mak pesan beli sayur kacang buncis... tengok di rak tidak ada dia langsung tidak pandai untuk 'spin' beli sayur lain... walau mak dah pesan begitu... Pun mak redha...

Akhirnya setelah sebulan PKP... kini anak bujang mak sudah pandai membeli keperluan harian dan bahan-bahan untuk masakan apabila ke pasaraya.

Kali pertama membeli barang keperluan semasa PKP... cili besar 

sampai empat peket. Termenung mak kejap...

... setelah sebulan PKP... si abang makin bijak membeli 

bahan-bahan masakan dan keperluan lainnya.

"Esok Mak Masak Apa..."

#covid-19
#PerintahKawalanPergerakan
#Dudukrumah
#Stayathome

Time PKP/MCO ni soalan yg kerap ditanya anak-anak "esok mak nak masak apa?"

Semalam apabila anak bujang mak tanya, mak jawab "kari ayam dan roti jala" dan dengan senyuman terukir dia membalas "he sedapnya!"

Tujuh pagi tadi, dengar dia sarapan sendirian di dapur.  Bau mcm roti bakar... Sayup-sayup kedengaran dia bercakap-cakap dengan adiknya... anak dara mak yang sekarang bekerja dari rumah.

Apabila mak keluar dari bilik anak bujang mak sudah keluar. Tinggal si adik 'di pejabatnya' sedang bekerja.

Dalam hati mak ada sedikit rasa tidak tenang dan ralat. Tak nampak si abang keluar bekerja hari ini. Dalam hati hanya doa moga dia selamat dan terhindar dari wabak yang sedang melanda dunia sekarang ini.

Hari ini sekali lagi anak bujang mak akan menyertai kumpulan staff KKM, wartawan media cetak dan elektronik, polis serta bomba juga dengan kawalan tentera melakukan ujian saringan dan semburan nyahcemar di kawasan Jalan Masjid India dan penghuni Selangor Mansion.

Sebelum ini nyahcemar yang di lakukan di bangunan City One Plaza turut di sertai juga oleh Datuk Bandar Kuala Lumpur.

Di luar cuaca kelihatan redup. Seperti yang di janji semalam... mak masak kari ayam dan buat roti jala. Time PKP ni kami makan nasi selang sehari.

Mak sedang menyediakan adunan roti jala... ketika sayup-sayup terdengar dua orang sedang bercakap-cakap di luar rumah.

Rupa-rupanya si adik menyambut kepulangan si abang dan sedang membuat semburan sanitizer ke tangan dan kaki si abang.

Argh! nampak anak bujang mak dah pulang baru tenteram rasa hati. Setelah menanggalkan baju, seluar dan stokin yang dipakai ketika keluar tadi dan mencampakkannya ke dalam mesin basuh si abang terus ke bilik air membersihkan diri.

Hati mak lega... Kari ayam dan roti jala kegemarannya pun sudah siap di masak.

Seperiuk kari ayam... Aromanya menyelinap ke seluruh ruang rumah.

Roti jala yang digandingkan dengan kari ayam.

Bersabar dan Biarkanlah...

#covid-19
#PerintahKawalanPergerakan
#Dudukrumah
#Stayathome

Berkurung dalam rumah bukanlah sesuatu yang menyeronokkan. Mak pun dah mula rasa resahnya. Walaupun sebelumnya mak bukanlah yang suka 'berpeleseran' di luar sana... akan tetapi sesekali hendak juga bermandi cahaya matahari. Berjalan-jalan menikmati keindahan alam sekitar.

Melepak dengan anak-anak di cafe. 'Cuci-cuci mata' di pasaraya. Dan paling perlu ke pasar tani setiap Sabtu untuk membeli stok sayur-sayuran dan lauk pauk.

Tapi apakan daya... keadaan tidak mengizinkan. Jika kita ingin situasi begitu kembali semula dalam kehidupan harian kita, patuhilah arahan PKP. Sosial kehidupan kita di luar sana amat terbatas kini. Berkurunglah kita walau tidak suka macam mana pun.

Setelah hampir empat belas hari 'terkurung' dalam rumah memang macam-macam boleh jadi. Silap haribulan emosi pun tidak dapat dikawal dan boleh meledak juga.

Jadi kalau ada yang post pasal makanan dan apa yang dimasak dalam FB tu biarkanlah. Mungkin itu boleh 'mengembirakan' hati dan merawat jiwa yang resah kerana PKP. Janganlah kita pertikaikan dan mempersoalkan tentang suruh berjimat cermat bagai. Pada mak itu bajet mereka... tahulah mereka bagaimana hendak menguruskannya. Yang penting asal dia tidak 'berjimba' keluar rumah.

Pasti ada yang mempersoalkan tentang bagaimana pula kalau orang susah dan miskin tengok gambar-gambar tu semua. Pada mak senang saja, orang miskin dan susah tidak ada masa nak 'layan' sosial media.

Menggeletar satu badan...

#covid-19
#PerintahKawalanPergerakan
#Dudukrumah
#Stayathome

Sebaik sahaja berita tentang Perintah Kawalan Pergerakkan Diperketatkan (PKPD) terhadap dua kampung di daerah Kluang, Johor di umumkan, seluruh tubuh mak menggeletar. Tidak terucap satu perkataan pun ketika itu. Yang ada cuma ketakutan.

Lama juga mak terduduk di sofa dengan fikiran yang kosong. Semua yang hendak dilakukan serba tak kena. Lama.. barulah mak teringat hendak wasap beberapa orang rakan-rakan dan kenalan yang tinggal di Johor, bertanyakan keadaan mereka.

Sepi... hantaran wasap mak tidak berbalas.

Jam di dinding sudah menunjukkan pukul dua pagi. Tapi mak resah di tempat tidur. Keadaan di luar sana suram dan sunyi. Tiada lagi kedengaran deruman motor dan kenderaan lainnya seperti selalu. Mungkinkah masing-masing sudah lena di ulit mimpi atau seperti mak juga yang tidak mampu memejamkan mata walau sepicing pun.

Bilakah semua ini akan berakhir.... tiada siapa yang dapat menjawabnya. Hanya DIA yang mengetahui segala-galanya...

Kebimbangan mak...

#covid-19
#PerintahKawalanPergerakan
#Dudukrumah
#Stayathome

Sejujurnya, ketika berita tentang penularan wabak covid-19 (sebelum ini novel coronavirus) di lapor mula merebak di Wuhan, China, Disember tahun lalu... mak tak berapa ambil kisah pun. Fikir mak jauh di China sana. Tak mungkin dan kalau ianya merebak pun tak akan sempat sampai ke mari... penawarnya sudah tentu di temui.

Saban hari dan waktu berita diTV sentiasa menyorot tentang perkembangan jangkitan wabak tersebut. Sehinggalah Januari lalu sejumlah pelancong dari China masuk ke negara kita. Kebimbangan di kalangan rakyat mula tercetus. Tambahan pula simptom dan jangkitan sudah mula tersebar di negara jiran Singapura.

Suatu petang, awal Februari lalu, Ojet ajak mak ke Cyberjaya. Dalam perjalanan Ojet beritahu kemungkinan syarikat tempatnya bekerja akan melaksanakan 'work from home'. Ini kerana headquaters di singapura telahpun melaksanakannya ketika itu.

Menurut Ojet sebagai langkah berjaga-jaga mesyuarat telahpun di adakan untuk menangani perjalanan syarikat jika wabak covid-19 semakin serius... Tika itu mak masih berfikir, tak mungkinlah sampai begitu sekali.

Tapi apabila kes pertama di rujuk di Hospital Sungai Buluh, kebimbangan mula mengetuk pintu hati mak. Kes jangkitan semakin hari semakin bertambah. Ketakutan mula menjenguk kehidupan harian mak. Pada anak-anak mak pesan, sebelum pulang ke rumah, singgahlah sekejap di pasaraya. Beli barang keperluan sedikit-sedikit, terutama bahan-bahan penting untuk stok. Mak bimbang... manalah tahu kalau keadaan makin serius, kita tak dapat keluar rumah untuk membeli keperluan harian.

Ya, beberapa hari selepas mak nyatakan kebimbangan... Perdana Menteri mengumumkan Perintah Kawalan Pergerakan.

Hari ini masuk hari kelapan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP). Setelah beberapa hari bekerja dari rumah hari ini anak-anak mendapat arahan untuk hadir ke pejabat. Hati mak mana yang tak risau memikirkannya. Redha dan rela saja melepaskan keduanya keluar rumah pagi tadi.

Dari semalam hinggalah ke pagi tadi sebelum keduanya keluar rumah, macam-macam pesanan yang mak titipkan pada keduanya.

Memandangkan tidak ramai yang hadir ke tempat kerja buat masa ini, pesan mak pada Ojet agar park kereta di aras satu saja. Kalau boleh yang berhampiran dengan lif. Pahamlah kenapa kan... dengan PKP ketika ini suasana di luar sana agak lengang dan sunyi. Manalah tahu dalam saat-saat begini 'ada bahaya lain' pula yang menanti. Orang-orang jahat yang cuba mencari kesempatan... lebih-lebih lagi bagi perempuan.

Buat si abang, waktu hantar dia sampai ke pintu pagar, mak pesan jangan lupa bawa surat arahan bekerja dari pejabat dan gantung tag nama di leher. Ini kerana abang akan melalui beberapa sekatan jalanraya sebelum sampai ke tempat kerjanya.

Dan pesan mak lagi, guna sarung tangan bila berhenti untuk mengisi minyak di mana-mana petrol pam. Memandangkan keadaan jalanraya yang sunyi dan lengang, hati-hati memandu. Kalau apa-apa jadi susah... pada siapa hendak minta pertolongan.

Gambar yang di hantar oleh si abang... suasana lengang dan sunyi 

sepanjang perjalanannya ke tempat kerja hari ini.

Sendirian di rumah, mak ke dapur untuk memasak. Hari ini masak nasi lemak atas permintaan Ojet semalam... ala kadar saja cuma sambal dan telur rebus. Namun hati mak tak tenang. Risau memikirkan 'keselamatan' anak-anak di luar sana.

(nota mak: ketika catatan ini dibuat... hati mak masih tidak tenteram!)

Kakiage...

Pertama kali terpandangkan makanan yang di beri nama kakiage ini ketika melewati satu section yang menjual makanan berkonsepkan Japanese food disalah sebuah pasaraya.

Timbul keinginan untuk merasanya. Pada penglihatan mak ia nampak sedap. Penuh dengan sayur-sayuran. Dan mak beli satu sekadar untuk merasa. Orang kata kalau sedap nanti boleh beli lagi...

Pada pendapat mak, sedap. Ia adalah cucur sayur-sayuran. Kerana telah terpikat dengan rasanya mak try buat di rumah.

Bahan A:
40 gm daun bawang - potong panjang
160 gm lobak merah – potong memanjang
200 gm burdock root / sengkuang / ubi keledek (mak letak sengkuang) - potong memanjang. Atau boleh tukarkan dengan bunga kobis atau broccoli yang di potong kecil-kecil.
80 gm bawang bombay – hiris
segenggam udang basah yang telah di cincang / ikan bilis atau crab stik.
100 gm tepung gandum. Kalau ada tepung tempura lagi bagus.

Cara:

Sayur-sayur yang telah dipotong, dibersihkan dan toskan kering-kering. 

Kemudian gaulkan dengan tepung termasuk udang. Ketepikan.

Bahan B - untuk bancuhan tepung:
200 gm tepung gandum / tepung tempura
350 ml air sejuk dari peti ais dan sedikit ketulan ais

Cara mengadun tepung:

1. Bancuh tepung dengan air sejuk. Kacau sebati. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang telah di gaul dengan tepung tadi dan dua tiga ketul ais. Ini untuk membuatkan sayur-sayur sedikit garing bila digoreng.

2. Panaskan minyak. Rendamkan acuan dalamnya. Bila minyak dan acuan telah panas masukkan adunan sayur dalam acuan. Tekan-tekan sikit. Agak-agak dah melekat antara satu sama... angkat acuan dan tolakkan adunan ke bawah supaya ia tertanggal dari acuan. Goreng hingga kekuningan.

Sayur-sayur yang telah siap digaul dengan tepung.

Acuan kakiage.

Goreng adunan dalam minyak yang banyak.