Carrots Cup Cakes...

#misiturunkanberatbadan
#kisahjiran

Beberapa hari ni cuaca tak berapa cantik. Setiap petang hujan. Membuatkan aktiviti jogging terpaksa di tangguhkan. Setelah lebih sebulan misi turunkan berat badan dilancarkan... aku berjaya mengurangkan 2 kg dari sasaran iaitu 4 kg.

Melihat ke luar jendela cuaca gelab di sertai dengan guruh dan petir. Sesekali kilat sambar menyambar membuatkan hati berdebar-debar dan takut. Masuk ke dapur dan buka peti sejuk. Ada empat batang carrot yang entah bila tarikhnya aku beli... tapi masih segar.

Begitulah selalunya. Masa beli tak 'hengat'... main ambik saja dari atas rak-rak di supermarket. Geram tengok segar-segar...  Nak masaknya tak tahu bila. Tau-tau dah busuk dalam peti sejuk.

Tiba-tiba teringat nak buat carrots cup cakes. Simple dan mudah saja resipinya. Tak perlu banyak bahan. Dan bahan-bahan yang diperlukan semua bahan asas yang sentiasa ada dalam kabinet dapur. Sifat aku ni kalau buat kek cari resipi yang simple-simple saja. Kadang-kadang yang simple itulah yang sedap.

Carrots Cup Cakes

(sumber resepi dari You tube)

Lembab dan lemak-lemak manis rasanya.

Bahan-bahannya:

3 batang lobak merah (diparut)

3 biji telur (aku guna gred B)

3/4 cawan minyak masak (aku guna minyak sunflower)

2 cawan tepung gandum

1 cawan gula kastor

1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat

Cara-caranya:

1. Ayak tepung bersama barking powder dan soda bikarbonat

2. Pukul lobak, telur dan minyak masak. Kemudian masukkan tepung dan gula. Gaul rata.

3. Sudukan dalam acuan cawan kertas dan bakar dalam oven dengan suhu 160 darjah celcius selama 45 minit atau sehingga masak.

Kisah aku jadi detektif Conan...

Kisah ni tentang sorang kawan lama. Seorang ibu tunggal. Kawan ni agak berahsia sikit orangnya. Walaupun kawan lama, aku tak tahu pun dia kerja dimana, sebagai apa dan dimana dia tinggal. Misterikan. Kata kawan tapi aku tak tahu apa-apa tentang dirinya. Tapi ada satu hari tu aku terlibat dan terheret sama dalam masalahnya. Bak kata anak lelaki ku Abang, "tak pasal-pasal."

Mulanya begini, kawan aku tu ajak aku ke satu tempat... luar KL. Arahnya Pantai Timur. Biarlah aku namakan kawan tu Ana. Dalam kereta baru Ana cakap... katanya nak ajak aku skodeng seseorang. Teman lelaki dialah. Ana cerita dia agak ragu-ragu dengan lelaki tersebut. Mulanya aku agakkan lelaki tu suami orang tapi Ana cakap duda.

Menurut Ana teman lelakinya itu agak payah menjawab panggilan talipon dari dia. Itulah masalahnya. Banyak alasan. Kalau jawabpun ringkas saja... berbisik-bisik dan cepat-cepat nak letak talipon. Menurut Ana ada seseorang yang boleh dipercayai memberitahu, teman lelakinya itu dah ada perempuan lain. Maksudnya dah kawin.

Tengahari itu aku pun memandulah dengan Ana menuju ke Jerantut. Nasib baiklah aku dah pernah ke Jerantut jadi tak susahlah nak cari tempat dan rumah teman lelaki si Ana ni. Kawasan peneroka Felda. Senang saja dan pantas je aku menemukan tempat itu berpandukan alamat yang di berikan.

Sampai depan rumah teman lelaki Ana, aku nampak rumah tu sepi. Pintu dan tingkap tertutup rapat. Lama aku berhenti dan memandang ke arah rumah tu. Sampai aku sendiri jadi tak selesa sebab jiran-jiran di kiri kanan rumah tu memerhatikan aku dan Ana yang duduk dalam kereta. Last-last aku beranikan diri pergi bertanyakan pada pekedai runcit yang berhadapan dengan rumah teman lelaki Ana. Pekedai itu beritahu, lelaki itu ke Bandar Tun Razak, Jengka.

Kesiankan Ana aku beranikan diri memandu dalam kawasan ladang kelapa sawit yang luas menuju ke Bandar Tun Razak. Waktu itu dah senja... Suasana gelab. Tak ada lampu jalan. Kiri kanan hanya tanaman kelapa sawit... dan hutan-hutan kecil. Di jalan waktu itu hanya kereta aku saja. Kalaulah jadi apa-apa memang tak siapa yang tahu.

Berpandukan dari apa yang diberitahu oleh pekedai depan rumah teman lelaki Ana, aku cari tempat yang di maksudkan. Tapi tiada apa di situ, cuma sebuah banglo kecil yang sunyi sepi. Diterangi lampu yang suram ada beberapa buah kereta di letakkan di kawasan tersebut. Tapi tidak kelihatan kelibat orang.

Melihatkan suasana yang suram dan sepi aku jadi takut. Tapi aku beranikan juga diri duduk berdua dengan Ana dalam kereta menunggu kalau-kalau ada orang keluar. Tapi setelah lebih sejam tiada sesiapa yang keluar. Waktu itu jam sudah melewati sembilan malam. Akhirnya aku mengambil keputusan mengajak Ana pulang.

Begitulah kisahnya. Bila difikirkan semula, beraninya aku meredah hutan kelapa sawit pergi 'mengendap' orang. Apapun perkara itu dah berlalu dan paling sedih Ana telahpun kembali kerahmatullah beberapa bulan lalu. Dan kisah ini kekal jadi kenangan buat aku terhadap Ana.

Mengejutkan seisi rumah...

#misiturunkanberatbadan
#kisahjiran

Hujung minggu ni ketepikan diet dan tinggalkan jogging. Tiba-tiba datang selera nak makan nasi biryani yang di buat sendiri. Terpandang pula gambar nasi biryani yang di post oleh 'jiran' FB dan Instagram. Bila teliti bahan-bahan terutama beras basmati yang memang ada dalam kabinet dapur aku pun decide nak try resipi ni.

Apapun ada jugak perubahan yang aku buat. Empunya resipi guna periuk noxxa tapi aku guna periuk biasa. Lagipun 1 kg beras tu banyak sangat untuk hidangan di rumah aku... jadi aku ubah kuantitinya bukan resipinya. Tak salah kan?

Inilah rupanya nasi biryani pakistan yang aku 

masak. Sebenarnya aku tak ikut pun tips mengacau 

nasi yang diberikan. Kekok nak menggaul nasi 

seperti yang sarankan.

Biryani Pakistan

(Sumber asal resepi dari blog kak Noor)

Bahan Untuk Perapan Ayam:

1-2 kg ayam (drumstick or thigh or keduanya sekali)

1 inci halia parut

3 ulas bawang putih parut

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

1 sudu kecil ketumbar

1 sudu kecil serbuk kunyit

garam untuk perasa

Cuci bersih ayam dan perahkan sedikit lemon untuk mewangikan ayam. Perap selama 1 - 2 jam .

Bahan untuk tumisan.

Bahan Untuk Nasi Biryani:

1 kg beras basmathi

60 gm rempah Bombay Biryani Masala (1 paket)

1 cawan yogurt

1 batang kulit kayu manis

Beberapa biji bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga

3 labu bawang besar di dadu kecil

4-5 biji tomato di dadu kecil

Secukupnya daun pudina

Secukupnya daun ketumbar

Secukupnya cili hijau di potong dua

Sedikit safron

Sedikit garam untuk perasa

2 sudu minyak sapi// butter // minyak zaiton (terpulang selera sendiri)

Tips cuci beras:

Jangan diramas, cukup sekadar mengesel ketepi cooker atau besen yang diguna untuk mencuci, Lakukan dengan cara yang lembut untuk mendapat nasi yang cantik.

Aku tumis dan masak dalam periuk 

biasa. Dengan 3 cawan beras yang aku masak 

banyak juga hasil nasinya.

Cara Memasak Nasi:
1. Cuci beras sehingga airnya jernih kemudian rendam untuk selama 1 - 2 jam dan toskan.
2. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
3. Tumis bahan rempah, bawang besar, tomato, pudina dan ketumbar sehingga wangi.
4. Masukkan rempah briyani dan kacaulah sehingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan yogurt dan ayam yang telah di perap.
6. Biar sehingga ayam separuh masak baru masukkan beras dan sedikit garam.
7. Masukkan air atau chicken stock secukupnya bergantung berapa banyak beras yang kita gunakan.
8. Biarkan mendidih dan air kering. Selepas 7 minit masukkan sedikit cairan safron. Tutup sekejab kemudian buka kembali, biarkan wapnya hilang dengan sendiri baru di gaul nasinya.

Tips mengacau/menggaul nasi biarlah dari dinding cooker ke tengah untuk mengelakkan nasi patah dan tak cantik.

Keseluruhan hasilnya aku berpuas hati dan nasinya sedap. Masa aku menumis seluruh ruang dapur dan rumah semerbak dengan aromanya serta mengejutkan seisi rumah. Masing-masing menjenguk ke dapur. Dengan tiga cawan beras yang aku masak banyak juga nasinya untuk hidangan keluarga kecil aku.

(nota mak: Kalau nak lebih detail berkenaan dengan resipi nasi biryani ni jenguk terus ke blog kak Noor. Sebab macam yang aku cakap... empunya resipi memasak dalam periuk noxxa.)

Kisah tiga kenduri dan lauk hilang...

#misiturunkanberatbadan
#kisahjiran

Simple saja pelamin pengantin di hulu... 

sekadar untuk duduk berfoto-foto.

Kalau nak di listkan kisah kenduri kendara ni memang banyak. Asal niatnya memang baik. Menjemput saudara mara yang dekat dan jauh serta jiran-jiran berkumpul. Mengeratkan hubungan siratulrahim. Dulu-dulu time beginilah dapat berkumpul dan masak ramai-ramai bersama. Tapi sekarang ramai guna khidmat catering. Lebih mudah dan rumah kemas.

Apa yang aku nak cerita #kisah jiran kali ini tentang majlis keduri kahwin yang aku hadiri minggu lepas. Ada beberapa jemputan yang aku terima. Semuanya serentak pada hari yang sama. Tapi aku tak sempat memenuhi kesemuanya. Mana mungkin aku boleh hadir kesemua jemputan itu sebab lokasinya satu di hulu, satu di hilir, satu di darat, satu di baroh... dan setaman. (Aku andaikannya hilir, hulu, darat dan baroh untuk menggambarkan kedudukan undangan yang aku terima.)

Jemputan di 'hulu' majlisnya kecil-kecilan saja. Cuma majlis akad nikah di masjid. Pelamin yang di hias pun sekadar sebagai tempat untuk pasangan mempelai berfoto. Selesai akad nikah tetamu di hidangkan dengan makan tengahari di perkarangan masjid. Tak ramai jemputannya. Cuma kaum keluarga terdekat dan beberapa jiran tetangga. Hidangannya cuma nasi putih, sayur kobis dan ayam goreng berempah. Dan sedikit kuih muih... sedap dan dalam sedar aku makan banyak jugak. (mak terlupa diet). Lagipun perut tengah lapar.

Selesai majlis di hulu aku beransur ke jemputan majlis di 'hilir' yang di adakan di dewan besar di tengah-tengah bandar KL. Meriah dan berkonsepkan moden. Waktu aku sampai mempelai tengah bersanding. Ramai tetamunya dan seperti satu majlis reunion apabila kebanyakan tetamu yang hadir adalah bekas rakan-rakan sekolah tuan rumah. Hidangannya nasi beriani dan nasi putih. Ada kuih muih, cendol dan bubur. Sebab perut dah kenyang aku sekadar mengambil sesenduk nasi beriani dan acar saja.

Oleh kerana tetamu yang hadir kebanyakkan dari bekas rakan-rakan sekolah tuan rumah, aku perhatikan mereka ini seperti tak alert dengan tetamu yang lain. Duduk berlonggok di beberapa buah meja... tidak makan atau minum... dan berborak-borak saja tanpa menghiraukan ramai tetamu lain yang berdiri-diri sambil memegang pinggan makanan menunggu meja dikosongkan. Aku tak lama... selesai makan dan bertemu tuan rumah aku minta diri untuk pulang.

Aku tinggalkan undangan di darat dan baroh sebab aku dah tak larat lagi. Dengan cuaca yang agak membahang di tambah pula terpaksa mengharungi kesesakan lalulintas. Harap-harap tuan rumah memahami dan memaafkan ketidakhadiran aku ke majlis mereka.

Apa yang aku nak cerita ialah kenduri jiran setaman. Dengan jemputan seramai seribu orang... tuan rumah telah memasang khemah melewati dua belas pintu rumah jiran tetangga. Meriah sungguh. Setiap rumah-rumah jiran yang terlibat dengan pemasangan khemah di gunakan sebagai tempat acara. Bermula dengan rumah pertama sebagai tempat meletakkan barang-barang berupa cenderahati untuk tetamu.

Rumah jiran kedua pula di jadikan tempat candy bufet khas untuk kanak-kanak. Di hadapan rumah ketiga di bina pelamin untuk pengantin dan meja makan beradap. Set untuk karaoke pula di susun di porch rumah ke empat. Dan rumah-rumah selepas itu di jadikan tempat untuk meletakkan periuk-periuk makanan dan pengendali catering menyediakan hidangan.

Kemudian ada booth untuk kuih muih, bubur, kambing panggang, aiskerim, goreng pisang, kuetiaw goreng, apam balik dan banyak lagi. Aku tengok dah macam satu pesta dan festival makanan pulak. Maaf, aku bukan nak mengata tapi sebagai tetamu yang hadir suasana jadi agak kelam kabut dan bersesak-sesak dengan kebanyakan tetamu bersimpang siur ke sana kemari 'mencari makanan kegemaran' mereka. Kawasan pula agak sempit. Ini membuatkan tetamu yang duduk makan jadi tidak selesa.

Aku tengok isteri tuan rumah keletihan. Yelah nak melayan tetamu yang ramai. Kemudian si suami datang sebelah isterinya dengan muka masam dan agak marah-marah. Kebetulan aku berada dekat dengan mereka berdua, jadi aku pun pasang telinga jugak nak tahu kenapa... (maaf yer.... dah mak ni bekas wartawan pencen... hehehe..)

Rupanya-rupanya lauk banyak 'hilang' dan tak cukup. Si suami marah-marah sebab tempat periuk lauk-lauk di letakkan tak ada orang jaga. Ada beberapa orang jiran dah tapau siap-siap sebelum jemputan datang. 

Pada aku jiran sebelah menyebelah yang rumah mereka di gunakan untuk majlis adalah tuan rumah juga. Kerana percayakan merekalah tuan rumah telah mengamanahkan untuk menjaga lauk-lauk yang bakal dihidangkan untuk tetamunya yang hadir. Sepatutnya mereka dahulukan tetamu jemputan. Lagipun selalunya selesai majlis, bila ada makanan lebih tuan rumah akan bungkuskan untuk jiran-jiran yang terlibat dengan majlis. Akhirnya majlis yang sepatutnya menjadi memori manis jadi sebaliknya. Hubungan dengan jiran-jiran sepatutnya jadi lebih akrab tapi akhirnya bermasam-masam muka pulak dan terbuku dalam hati.

(nota mak: Tak paham betul aku dengan perangai orang yang suka menapau ni. Dah orang tu ajak makan bawah khemah sama-sama, makan jelah banyak mana yang boleh, Lagipun depan rumah sendiri... ulang je berapa kali pun. Ini tidak ceduk berbesen-besen bawak masuk rumah. Tak malu ke buat perangai macam tu sampai tetamu orang tu datang makan nasi tanpa lauk. Anyway mak hilang 1 kg lagi.)