Cara Berlauk...

Ada yang perasan, akhir-akhir ini mak selalu post tentang resepi. Terutamanya kuih muih. Sebenarnya inilah pengisian masa lapang mak sejak bersara ini. 

Selain dari untuk makan-makan dengan keluarga ada juga jiran-jiran yang buat tempahan. Walaupun tak banyak tapi sekurang-kurang bolehlah memenuhi masa lapang mak.

Lemak, lembut dan sedap!

A - Bahan untuk inti:

400 gm ayam cincang

25 gm rempah kari daging

25 gm kiub ayam/pati ayam

125 gm gula

125 gm /1 setengah biji bawang besar (dicincang)

175 ml air

25 ml minyak masak

seinci kulit kayu manis dan sekuntuk bunga lawang

Cara memasak inti:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga baik bau.

2. Masukkan rempah kari dan air. Kacau biar bergaul rata. Apabila menggelegak masukkan kiub/pati ayam dan gula.

3. Setelah gula cair, masukkan ayam cincang dan masak selama 30 minit untuk mengeringkan air.

Biarkan adunan kuih-kuih menjadi masak sedikit 

di bahagian luarnya baru di letakkan inti... ini untuk menghindarkan 

inti tenggelam ke dalam adunan tepung.

B - Bahan untuk adunan tepung:

350 gm tepung gandum

350 gm kentang diracik dan rebus kemudian di lecek

100 ml santan pekat

700 ml air

2 tsp garam halus

1 biji telur

Sedikit pewarna kuning

C - Hiasan

Daun sup

Cili merah

Cara bancuhan: Satukan semua bahan dalam mangkuk pengadun dan gaul semuanya agar sebati. Boleh juga di gaul menggunakan blender.

1. Panaskan acuan. Sapu dengan sedikit minyak menggunakan berus pandan (daun pandan yang diikat).

2. Tuangkan adunan ke dalam acuan sehingga penuh. Kemudian letakkan inti di atasnya dan taburkan dengan daun sup dan cili yang telah di potong-potong. Tutup acuan dan biarkan kuih masak. Ulangi proses ini sehingga semua adunan habis.