Mengejutkan seisi rumah...

#misiturunkanberatbadan
#kisahjiran

Hujung minggu ni ketepikan diet dan tinggalkan jogging. Tiba-tiba datang selera nak makan nasi biryani yang di buat sendiri. Terpandang pula gambar nasi biryani yang di post oleh 'jiran' FB dan Instagram. Bila teliti bahan-bahan terutama beras basmati yang memang ada dalam kabinet dapur aku pun decide nak try resipi ni.

Apapun ada jugak perubahan yang aku buat. Empunya resipi guna periuk noxxa tapi aku guna periuk biasa. Lagipun 1 kg beras tu banyak sangat untuk hidangan di rumah aku... jadi aku ubah kuantitinya bukan resipinya. Tak salah kan?

Inilah rupanya nasi biryani pakistan yang aku 

masak. Sebenarnya aku tak ikut pun tips mengacau 

nasi yang diberikan. Kekok nak menggaul nasi 

seperti yang sarankan.

Biryani Pakistan

(Sumber asal resepi dari blog kak Noor)

Bahan Untuk Perapan Ayam:

1-2 kg ayam (drumstick or thigh or keduanya sekali)

1 inci halia parut

3 ulas bawang putih parut

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

1 sudu kecil ketumbar

1 sudu kecil serbuk kunyit

garam untuk perasa

Cuci bersih ayam dan perahkan sedikit lemon untuk mewangikan ayam. Perap selama 1 - 2 jam .

Bahan untuk tumisan.

Bahan Untuk Nasi Biryani:

1 kg beras basmathi

60 gm rempah Bombay Biryani Masala (1 paket)

1 cawan yogurt

1 batang kulit kayu manis

Beberapa biji bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga

3 labu bawang besar di dadu kecil

4-5 biji tomato di dadu kecil

Secukupnya daun pudina

Secukupnya daun ketumbar

Secukupnya cili hijau di potong dua

Sedikit safron

Sedikit garam untuk perasa

2 sudu minyak sapi// butter // minyak zaiton (terpulang selera sendiri)

Tips cuci beras:

Jangan diramas, cukup sekadar mengesel ketepi cooker atau besen yang diguna untuk mencuci, Lakukan dengan cara yang lembut untuk mendapat nasi yang cantik.

Aku tumis dan masak dalam periuk 

biasa. Dengan 3 cawan beras yang aku masak 

banyak juga hasil nasinya.

Cara Memasak Nasi:
1. Cuci beras sehingga airnya jernih kemudian rendam untuk selama 1 - 2 jam dan toskan.
2. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
3. Tumis bahan rempah, bawang besar, tomato, pudina dan ketumbar sehingga wangi.
4. Masukkan rempah briyani dan kacaulah sehingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan yogurt dan ayam yang telah di perap.
6. Biar sehingga ayam separuh masak baru masukkan beras dan sedikit garam.
7. Masukkan air atau chicken stock secukupnya bergantung berapa banyak beras yang kita gunakan.
8. Biarkan mendidih dan air kering. Selepas 7 minit masukkan sedikit cairan safron. Tutup sekejab kemudian buka kembali, biarkan wapnya hilang dengan sendiri baru di gaul nasinya.

Tips mengacau/menggaul nasi biarlah dari dinding cooker ke tengah untuk mengelakkan nasi patah dan tak cantik.

Keseluruhan hasilnya aku berpuas hati dan nasinya sedap. Masa aku menumis seluruh ruang dapur dan rumah semerbak dengan aromanya serta mengejutkan seisi rumah. Masing-masing menjenguk ke dapur. Dengan tiga cawan beras yang aku masak banyak juga nasinya untuk hidangan keluarga kecil aku.

(nota mak: Kalau nak lebih detail berkenaan dengan resipi nasi biryani ni jenguk terus ke blog kak Noor. Sebab macam yang aku cakap... empunya resipi memasak dalam periuk noxxa.)