Japanese Cotton Cheesecake...

Selamat Hari Raya kawan-kawan blogger yang singgah di blog Sweetie ini.

Birthday Ojet kali ini jatuh pada 1 Syawal. Atas permintaannya aku buatkan sebiji cheese kek. Lembut dan moist. Simple saja toppingnya. Strawberry dan karamel.

Bahan-bahan:

Bahan A:

250 gm cream cheese

50 gm butter

100 ml susu segar

6 biji kuning telur

1 sudu besar jus lemon

1/4 sdk garam

60 gm tepung kek / tepung superfine

20 gm tepung jagung

Bahan B:

140 gm gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

1/4 s/k cream of tartar

Cara mengadun:

1.  Cairkan cream cheese, butter & susu dengan teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dalam adunan cream cheese & gaul hingga sebati. (Bahan A)

2. Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama cream of tartar sampai berbuih-buih (foamy). Kemudian tambahkan gula dan pukul lagi sampai kental. (Bahan B)

3. Campurkan Bahan A ke dalam Bahan B dan kacau sampai sebati. Sediakan tin/bekas kek (springfoam) bulat berukuran 8 inci, yang dibalut/dibungkus bahagian bawah dan kelilingnya dengan alumunium foil (Ini dilakukan supaya air yang diisikan dalam dulang ketika proses membakar tidak masuk kedalam adunan kek.

4. Bakar kek di atas dulang yang berisi air lebih kurang sejam pada suhu 160C /325 F.