Tak Perlu Mengukus Lagi...

Kek buah ini favorite arwah abah aku dulu. Masih teringat lagi bila dia teringin nak makan... arwah abah akan pergi beli bahan-bahannya. Dan dia akan letakkan semua bahan atas meja dapur dan pesan dengan arwah mak minta aku buatkan. Waktu itu aku cuma tahu buat kek buah yang dikukus.

Kini tak perlu lagi mengukus. Aku dah jumpa resipi kek buah versi bakar. Kalau sebelum ini terpaksa mengukus sehingga empat jam sekarang tak perlu lagi. Hanya 45 minit saja masa yang diperlukan untuk menunggu kek ini masak.

Resipi kek buah versi bakar ini aku selongkar dan lemari resipi Inahar's. Rupanya Ina pun ambil resipi ini dari dapur Azie. 

Melihatkan resipinya simple dan cara mengadunnya pun mudah aku buka kabinet dapur dan kebetulan semua bahan-bahan yang di perlukan ada. Dari terbiar rosak baik aku try resepi dari blog Ina dan Azie ini. Walaupun tidak di kukus seperti biasanya, ia tetap moist .

Kek Buah-Buahan Campuran

(Sumber resipi dari blog: INAHAR'S dan Azie Kitchen)

Bahan-bahan:

250 gram butter 

500 gram mix fruit 

1 cawan gula perang (boleh kurangkan) 

1 cawan air sejuk 

2 cawan tepung gandum (ayak bersama 

1 sudu kecil baking powder)

1 sudu kecil esen vanilla

3 biji telur

Cara-cara membuatnya: 

Rebus buah-buahan campuran bersama air dan gula 

sehingga kembang. Tutup api dan masukkan butter. Kacau

 rata dan biarkan sejuk.

• Pukul telur dan masukkan esen vanila. Kemudian tuangkan ke dalam adunan buah rebus dan kacau dengan senduk. 

• Masukkan tepung yang diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit dan kacau rata. 

• Tuang ke dalam loyang bulat saiz 8 inci yang telah disapu dengan butter dan dialas dengan kertas baking. Tabur sedikit kepingan badam di atasnya.

Adunan kek sebelum dan selepas di bakar.

Bakar pada suhu 170 C selama 45 minit atau sehingga 

masak. Angkat dan sejukkan seketika di dalam loyang sebelum

 disejukkan sepenuhnya atas wire rack.